روستای کوهمیتگ با قدمتی نزدیک به ۱۲۰۰ سال جزء یکی از کهن ترین روستاهای شهرستان سرباز به شمارمیرود.  ˈمیتگˈ لغت بلوچی به معنای خانه و کوهمیتگ به معنای خانه ای است که درمجاورت کوه قرار گرفته است. هنر سفالگری کوهمیتگ از قرنها قبل نسل به نسل منتقل شده است. سفالگران خمیر سفال را بدون چرخ مخصوص و به مدد دستان هنرمند خود به اشکال مختلف درمی آورند. بیشتر سفالینه های کوهمیتگ کوچک و تزئینی است و اغلب به شکل کوزه، گلدانهای کوچک و بزرگ، جا شمعی، عودسوز، چلیم، سرقلیان، مجسمه و حیواناتی چون شتر و روباه است.